饮食安全方面不容忽视，为杜绝食源性污染，保证食品安全，让广大居民吃得放心安心，济南高新区市场监管部现发布关于居家烹饪的几点食品安全提醒：

一、居家烹饪注意事项

（一）应洗净双手，厨具和餐饮具等要清洁，做到生熟分开；

（二）挑选新鲜、卫生的原材料，认真清洗并做到烧熟煮透；

（三）选购湿粉类食品首先查看产品标签信息，重点查看生产日期和保质期。泡发的木耳或银耳等，尽量在购买当天或泡发当天食用完，凉菜要现做现吃；

（四）谨慎使用中药材泡制酒，不随意相信秘方、偏方，避免在不了解药性的情况下，盲目按秘方、偏方泡制酒食用；

（五）冷冻食品烹饪前应彻底解冻，以防食品中心加热不透；

（六）外购熟食或外出就餐打包的食品，在下次食用前应先确认是否变质，已变质的食品要及时清理，未变质的食品要彻底加热煮透后方可食用。

二、食物储存注意事项

（一）熟制食品在室温存放时间应不超过2小时；

（二）加工后的成品、半成品、原料应分开储存，防止交叉污染；

（三）未食用完的食品应该用保鲜膜密封，按贮存要求进行常温、冷藏或冷冻保存；

（四）需要冷藏或冷冻的食品要看是否符合相应的条件（一般冷藏温度为0-4℃、冷冻温度为-18℃以下）；

（五）冷藏食品一般3天以内食用较好；

（六）冰箱内存放食品不宜过满，要定期清理。

三、卫生习惯注意事项

（一）注意个人卫生，养成饭前便后洗手的良好习惯；

（二）注意科学搭配膳食，多食富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果等清淡健康食品，不暴饮暴食；

（三）冷饮、冰激凌等寒凉食品少吃或不吃，胃肠不好的消费者尤其要注意；

（四）多人共同就餐时，提倡使用公筷公勺；

（五）不要进食生的或未煮熟的海鲜、水产品，慎食生腌制品；

（六）不要用未经消毒的河水、地下水清洗直接食用的蔬菜、水果，水要煮沸后才饮用。

济南高新区市场监管部再次提醒广大居民：要多留意身体状况，一旦出现恶心、腹痛、腹泻、发热等不适反应时，应立即停止食用可疑食物，尽快就近就医。

编辑： 食品药品监管办公室