天气逐渐转凉，天气干燥，甘蔗口感清甜且清热解毒、生津止渴深受大家喜爱，当下正是甘蔗上市的季节，大家在品尝甘甜的同时也需要多加注意。为帮助广大消费者安全合理食用甘蔗，济南高新区市场监管部特作如下提示。

一、甘蔗的口感与营养价值

甘蔗是温带和热带农作物，是冬季的主要果品之一。新鲜甘蔗脆嫩多汁，除了含有丰富的糖分和水分外，还含有对人体有益的各种维生素、矿物质和有机酸等成分。经常食用甘蔗不仅能为身体提供所需的营养，还能起到清热解毒、生津止渴的作用。

二、如何避免霉变甘蔗中毒？

甘蔗采摘后，由于储运不当，在气温变化时容易造成节菱孢霉菌生长繁殖并产生3-硝基丙酸（3-NPA）毒素，表现为甘蔗肉芯发红。因此，广大消费者应充分认识到霉变甘蔗对人体健康的危害，不食用霉变的红芯甘蔗，预防此类食物中毒事件的发生。

三、如何辨别甘蔗是否变质？

要辨别甘蔗是否变质，可以通过以下几个步骤进行检查：

1.摸一摸。新鲜的甘蔗质地坚硬，如果感觉甘蔗发软，那可能就有问题了。

2.看一看。正常的甘蔗有一股淡淡的清甜味，如果果肉有变色、内部变红等情况，就需要警惕了。检查甘蔗的瓤部，质佳的甘蔗肉质清白，变质的甘蔗瓤部颜色略深、呈浅棕色，有暗灰色斑点。

3.闻一闻。正常的甘蔗有自然的清香，如果闻到有霉味、酒糟味或其他奇怪的气味，那就说明甘蔗可能已经变质了。

四、甘蔗食用禁忌

1.糖尿病患者：甘蔗含糖量较高，糖尿病患者应避免食用，以免血糖控制不佳。

2.肠胃不适者：甘蔗性寒，可能导致腹泻、腹痛等肠胃不适，因此正在经历这些症状的人应避免食用。

3.体寒者：甘蔗也是凉性食物，体寒的人食用可能加重症状，应尽量避免。

4.肾脏疾病患者：甘蔗中的草酸和草酸钙可能对肾脏有不良影响，这类患者应避免食用。

5.儿童：儿童的消化系统尚未完全发育，食用甘蔗可能不易消化，且存在窒息风险，应谨慎食用或避免。

编辑： 食品药品监管办公室