我国是农业大国，农产品是食品的主要来源，使用农药控制病虫草害确保粮食丰产是必要的技术措施。为让消费者对农药残留有更科学的认知，高新区市场监管部现作提示如下。

一、为什么会有残留

农药残留是农药使用后一个时期内没有被分解而残留于生物体、收获物、土壤、水体、大气中的微量农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质的总称。施用于作物上的农药，其中一部分附着于作物上，一部分散落在土壤、大气和水等环境中，环境残存的农药中的一部分又会被植物吸收。残留农药直接通过植物果实或水、大气到达人、畜体内，或通过环境、食物链最终传递给人、畜。

二、农药残留的危害

1、易导致胃肠道疾病

由于胃肠道消化系统黏膜血管丰富，胃壁皱褶多，易存留毒物，这就使得残留的农药容易积聚在其中，引起慢性腹泻恶心等症状。

2、易加重肝脏负担

残留农药进入体内，肝脏就会不停地工作来分解这些毒素，长时间的超负荷工作会引起肝硬化、肝积水等病变。

3、易导致身体免疫力下降

长期食用带有残留农药的果蔬，农药被血液吸收后，直接损害神经元，导致身体某些器官免疫力下降，出现经常性感冒、头晕、心悸、盗汗、健忘等症状。

4、可能致癌

残留农药中常含有甲胺磷、对硫磷、氯化苯等有害物质，可促使全身各组织内细胞发生癌变。

三、怎样避免农药残留

1.以水果蔬菜专用的清洗配方清洗或长时间地浸泡冲洗。2.尽量选购时令盛产的水果蔬菜，切勿偏食某些特定的水果蔬菜。3.可选购市面上信誉良好的水果蔬菜加工品或冷冻蔬菜，这些水果蔬菜已经去除了大量的农药。4.外表不平或多细毛的水果蔬菜，如苹果、草莓、生姜等，容易沾染农药，可以去皮的尽量去皮食用，否则务必认真清洗。5.当发现水果蔬菜表面有药斑，或不正常、刺鼻的化学药剂味道时，应该避免购买，不要贪图便宜等。

编辑： 食品药品监管办公室