4月22日，由华熙生物主办的首届功能性食品创新发展高峰论坛在济南成功举办。市委常委，高新区党工委书记、管委会主任王宏志，华熙生物科技股份有限公司董事长赵燕出席活动。

此次论坛以 “共创共建 共赢未来”为主题，以共建功能性食品大健康生态为目的，邀请了业内多位知名大咖、专家学者出席会议，在现场展开精彩对话，共同就国内功能性食品行业营销新趋势、产品力创新及行业未来发展方向等进行探讨，开拓与人类生命健康息息相关的生物活性材料应用于功能性食品的发展新思路。中国工程院院士、江南大学校长陈卫，光明乳业党委书记、董事长濮韶华，分众传媒创始人、董事长江南春，巨量引擎渠道品牌业务总经理张浩，北京大学公共卫生学院教授李可基以及中国食品发酵工业研究院主任助理、教授级高工刘明等出席了此次论坛。

王宏志向前来济南参会的嘉宾表示欢迎，并做了关于《世界玻尿酸看山东 为产业发展保驾护航》的主题演讲，他指出，济南市和济南高新区一直以来高度重视生物医药产业的发展，济南高新区生物医药产业在全国的所有的开发区排位中位居前列，总体规模达到1300亿，企业三千多家，其中华熙生物科技股份有限公司作为龙头企业，带动了济南、山东甚至全国的医美抗衰产业领域的发展。目前正在规划建设的世界透明质酸谷将推动透明质酸产业迈上新台阶，力争实现万亿级产业规模和千亿级企业规模。华熙生物科技股份有限公司2000年在济南诞生，2021年1月7日，国家卫健委批准华熙生物透明质酸钠为新食品原料，打破国内透明质酸食品行业领域空白，拓展了广阔市场。成绩的取得，是华熙生物十几年精心研发的结果，也是区域不断优化营商环境取得的显著成效。

王宏志表示，希望以此次论坛为契机，共谋合作、携手同行，济南市与济南高新区将持续深化“在泉城、全办成”服务品牌，持续提升服务水平，助力企业实现高质量发展。

分众传媒创始人、董事长江南春则从《国货崛起 品牌如何占领消费者心智》的角度，向观众分享了新消费时代下，国货崛起，品牌打法随之升级，以往的人口红利优势逐渐消失，企业品牌建设开始进入“人心红利”时代，消费者越来越愿意为能够打动人心的产品品牌和服务买单。

新消费破局 营销升级收获“Z世代”青睐

近年来，受到社会压力增大，疫情暴发等因素影响，人们健康意识大大提升，对于具有健康保健食品的需求与日俱增。随着Z世代崛起，中国开始步入新消费时代，传统的食品产品与营销打法已经很难吸引年轻消费人群，行业升级发展亟待破局。

数据显示，目前中国Z世代群体人数已达到2.6亿，位居世界第一。面对如此庞大的消费群体，如何打动他们已成为各大企业在打造品牌及转型升级上的首要问题。 

对此，华熙生物个人健康消费品事业群总经理樊媛表示，企业品牌要想获得Z世代青睐，首先要洞察他们的消费习惯、喜好。Z世代作为移动互联网世界的“原住民”，生长在相对富裕的环境中，对未来有着很高的自信，因此有着更强的消费意愿，喜欢尝试新鲜事物。成长环境和个性特征决定了视频、二次元、游戏等是他们接收品牌信息的圈层阵地。

巨量引擎渠道品牌业务总经理张浩以抖音平台为例，分享了企业是如何通过新媒体营销阵地来成功实现品牌年轻化的内容突围。张浩表示，随着消费者群体的日益年轻化，传统营销玩法已经无法获得消费者的喜爱。5G流量时代到来，短视频、直播等新兴购物方式渗透进人们生活，形成这个时代特有的年轻态消费语境。 

樊媛表示，华熙生物在品牌内容的年轻化突围中已经形成了一套成熟的打法，与抖音、天猫、小红书等国内主要新媒体营销阵地均建立了良好的深度合作关系，与头部KOL合作、进行私域运营打造了丰富的品牌流量矩阵，还通过搭建自有直播团队实现品牌初期的用户积累留存，与年轻消费者们愉快地“玩”到了一起。

“针对年轻用户，选择合适的渠道去传播合适的内容是打造品牌年轻化内容突围的关键所在。”重庆江小白酒业有限公司助理总裁刘鹏强调。

分众传媒创始人、董事长江南春认为，做品牌抢占市场的过程中，企业最重要的是要如何将自身的产品优势转化成用户的心智优势。

新食品创新 生物活性物助力功能性食品

好的品牌需要好的产品力来支撑，随着消费者对食品具备安全、营养、健康的需求越来越高，具备某种特定功效的功能性食品开始被越来越多的国人关注。

江南大学食品学院国家功能食品工程技术中心副主任陆文伟教授在论坛上，对什么是功能性食品以及功能性食品与生物活性物质之间的关系进行了科普。

据了解，在国外，功能性食品早已流行多年，欧美国家的消费者平均用于功能性食品方面的花费占其总支出的25%，美国目前的功能性食品销售额达750亿美元，占食品销售额的1/3；欧洲的功能性食品也有2000多种，销售额以每年17%的速度增长。但在我国，食品行业普遍存在着功能性食品研究起步晚，原料使用单一，工艺技术落后等问题。以美国为全球第一大功能性食品市场，产品渗透率超过75%为参照，中国目前的功能性食品市场渗透率只有10%，仍有很大的市场发展空间。

面对中国的功能性食品市场如何实现弯道超车，中国工程院院士、江南大学校长陈卫给出了答案——对于生物活性物质的研究已经成为助推中国食品行业升级的秘密武器。

目前，在全球范围内，已经有许多生物活性物被广泛的应用于食品原料当中。早在上世纪80年代末，日本就已出现了口服玻尿酸食品。截止到2020年，在日本功能性标示食品的受理产品中，玻尿酸仍是最受欢迎的口服生物活性物成分。

华熙生物首席科学家郭学平介绍，透明质酸作为生物活性物质的一种，也是人体自有物质，具备“润滑、粘弹、保湿”等特性，被广泛应用于医药、医美、护肤以及食品等领域。研究表明，人体内的透明质酸是动态平衡的过程，既有分解，也有合成。口服透明质酸在肠道内被酶降解后，以分子量较小的单糖或非单糖形式在肠道内被吸收，然后在体内合成酶的作用下被重新合成大分子透明质酸钠。通过口服，能提高人体内的透明质酸含量，改善人体健康机能。

对于玻尿酸被批准入食，中国食品发酵工业研究院主任助理、教授级高工刘明表示，“将以玻尿酸为代表的生物活性物应用于食品中，是未来行业发展升级的趋势所在，目前国家正在制定相关行业规范措施，建立相应行业标准，以此来规范保障生物活性物未来在功能性食品中的安全有效应用。”

新浪潮激涌 共建功能性食品大健康生态

随着今年玻尿酸入食的被批准放开，市场上也涌现出一批与玻尿酸有关的功能性食品浪潮。先后有wonderlab、汉口二厂等厂商推出玻尿酸软糖、气泡水等网红产品。华熙生物也接连推出自有食品终端品牌“黑零”及玻尿酸饮品品牌“水肌泉”，布局终端食品饮品赛道。

作为全球最大的透明质酸研发、生产、销售平台型企业，华熙生物占据全球透明质酸原料近半壁江山，并拥有微生物发酵法、酶切法等行业核心技术，引领了微生物发酵法生产透明质酸及酶切法制备寡聚透明质酸两次产业革命。基于20多年的基础研究及应用基础研究，华熙生物主导或参与制定了国家4项透明质酸行业标准，参与修订了欧洲药典及中国药典中的透明质酸标准，并提交美国药典透明质酸专论，在国际上拥有高度权威性和话语权。

在功能性食品领域，华熙生物早在2003年就开始向国外企业提供食品级原料，并于2004年起连续16年推动透明质酸在国内的普食添加。近日，由华熙生物自主研发的食品级透明质酸钠原料UltraHA在“2021第四届食品科技创新论坛暨2021大健康食品发展论坛”荣获“产品创新奖”。UltraHA通过采用先进的发酵生产工艺，具有高纯度、具备安全性评价、精准分子量控制等优点，已获HALAL清真食品认证和KOSHER犹太洁食认证，可作为食品和保健食品的原料。

“UltraHA透明质酸钠”食品原料的获奖是行业内对华熙生物在新食品原料领域研发技术能力的极大肯定，不仅为全球食品企业提供了高品质、高科技含量的食品级玻尿酸原料，也为国内外功能性食品开发提供了更多新思路。

作为聚焦于生物活性材料研发的高新技术企业，除透明质酸外，华熙生物还拥有γ－氨基丁酸、聚谷氨酸、银耳多糖、活性肽、红景天、寡糖、糙米发酵液、依克多因、麦角硫因、纳豆提取液、小核菌水凝胶等数十种生物活性物质原料，并依靠自身中试平台、产业转化平台完成了多种生物活性物质的产业转化、市场转化。

目前，华熙生物已通过旗下科技品牌“华熙生物研究院”，围绕着公司原料、配方、工艺、数据、商标、服务等多维度，向众多食品行业合作伙伴进行赋能，未来，华熙生物希望携手更多合作伙伴，助力食品行业升级，共建功能性食品大健康生态，为国家大健康产业发展赋能。

高新区管委会主任助理沙君明参加活动。