为防范肉及肉制品食品安全风险，切实保障消费者合法权益和饮食安全，济南高新区市场监管部就肉及肉制品食品安全消费提示如下：

购买畜禽肉类时，要选择证照齐全、进货渠道正规、供应商资质齐全、肉品质量有保证的超市、农贸市场、畜禽肉专营店等经营单位。销售价格明显低于普通市场价格的畜禽肉，要谨慎购买，避免上当受骗；要注意查看是否具备相关合格证明，如动物产品检疫合格证、肉品品质检验合格证等。对于进口肉类要注意查看入境货物检验检疫证明，不购买“无证”产品；生鲜畜禽肉类应仔细分辨肉品感官状态，肉品表面应带有一层微干的外膜、有光泽，表面应微干或湿润但不粘手，按压后凹陷立即恢复，无异味。冷冻、冷藏畜禽肉类应关注冷冻（冷藏）柜运行温度是否正常，冷冻肉类产品是否有解冻变软情况。

选购肉制品时，尽量选择证照齐全、信誉良好、管理规范的大型超市、农贸市场等场所购买，选购时要重点关注经营场所是否干净整洁，贮存温度与标签标示温度是否一致，自制肉类加工品直接接触人员是否办理有效健康证明。网购时应选择信誉良好的平台和商家，注意查看主体资质及用户评价等；购买预包装肉制品时，要注意查看标签上的生产日期、保质期、配料表、食品生产许可证编号、生产厂家等关键信息是否齐全、清晰，避免购买“三无”产品和过期产品。进口预包装肉制品应查看中文标签；购买预包装肉制品时，要确保包装完整无破损，无涨袋，无渗漏情况，应避免购买表面开裂、具有脂肪氧化的酸败气味、汁液渗出过多及解冻变软、包装袋中含较多冰霜、产品表面有明显菌斑等现象的肉类食品；购买自制肉类加工品时，应避免购买原料来源不明，肉质松散有酸臭味、颜色异常鲜红、价格明显偏低的产品。

存储及加工时，购买的畜禽肉应尽快烹调食用，需烹饪加工的，要烧熟煮透；需改刀分切的，刀板要生熟分开；需临时储存的，应用保鲜袋或保鲜膜包装后置于冰箱冷藏，存放时间不宜超过3小时；需冷冻存放的，要尽量切成小块、减少存放时间、尽快食用，避免较长时间冻藏或反复解冻。

外出就餐时，应优先选择证照齐全、口碑好，后厨实现互联网+明厨亮灶的餐饮场所进行就餐；要警惕烧烤店、火锅店等餐饮服务主体以低价肉制品冒充高价肉制品，以预制调理肉制品冒充“原切肉”“鲜切肉”、以其他畜禽肉假冒牛（羊、驴）肉制品等掺杂掺假、以次充好等行为。

购买肉类产品或外出就餐时，要主动索要并保存好消费凭证，一旦发现购买的产品存在质量问题或食用后出现不适症状，可拨打“12345”热线向市场监督管理部门投诉举报，依法维护自身合法权益。