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关于2018年秋季学校食堂食品安全专项检查情况的通报
发布日期: 2018-10-22 15:52 字体:【 信息来源: 区市场监管局
信息来源:济南高新技术开发区管理委员会
作者: 食品药品办公室

为切实加强校园食品安全监管,有效预防食源性疾病和食品中毒事件的发生,确保广大师生饮食安全,高新区市场监管局于9月1日至9月30日对高新区71家学校与托幼机构食堂食品安全状况进行了全覆盖专项检查,现将检查情况通报如下:

一、基本情况

这次监督检查覆盖了高新区全部71家学校与托幼机构食堂,重点对学校与托幼机构食堂监管清单“上墙”、月度自查、食堂许可、食品安全管理、健康管理、索证索票落实、清洗消毒、加工制作管理、食品添加剂、环境卫生、应急体系建设等内容进行了检查。

总体来看,学校与托幼机构均高度重视食堂食品安全监管工作,“校长为第一责任人”的食品安全责任体系逐步建立,学校与托幼机构食堂的基础设施条件逐步改善,食品安全管理制度不断完善,食堂经营管理行为更加规范,学校与托幼机构食堂食品安全形势稳中向好。但是,监督检查中也发现了一些不容忽视的问题和隐患,必须采取切实有力的措施加以整改。

二、各学校与托幼机构食堂存在的主要问题

1、济南智慧彩虹婴幼园:无

2、山东广播电视大学餐厅:食品留样量低于规定重量125g

3、济南高新区中铁逸都瑞丁幼儿园:烹饪场所排风设备沾染油污较多

4、济南高新区金贝德幼儿园:食堂从业人员未按规定进行食品安全培训;食堂从业人员未按规定穿戴工作衣帽

5、济南高新区南胡幼儿园:食堂从业人员未按规定穿戴工作衣帽;烹饪场所排风设备沾染油污较多

6、济南大地瀚裕华园幼儿园:烹饪场所排风设备沾染油污较多

7、济南高新区第二实验学校:食堂从业人员未按规定进行食品安全培训

8、济南高新区卓尚实验幼儿园食堂:无

9、大风车国华印象幼儿园:无

10、山东大学饮食服务中心齐鲁软件学院餐厅:仓库内散装食品未标明食品的名称、生产日期、保质期以及经营者名称、地址、联系方式等内容

11、济南高新区东荷苑多彩思维幼儿园:无

12、济南童林堡幼儿园食堂:无

13、济南市妇女儿童活动中心幼儿园(广电东城园)食堂:无

14、山东银座·英才幼儿园舜奥华府园:无

15、济南电子机械工程学校:无

16、山东银座英才幼儿园黄金分园:制作食品的设施设备及加工工具、容器等无区分用途的标识;仓库内散装食品未标明食品的名称、生产日期、保质期以及经营者名称、地址、联系方式等内容

17、济南高新区开智童话婴幼园万科金域国际园食堂: 未在醒目位置公示监督检查结果

18、济南高新区康桥颐东幼儿园食堂:未在醒目位置公示监督检查结果;食品原料、半成品与成品在盛放、贮存时未分开;制作食品的设施设备及加工工具、容器等无区分用途的标识

19、济南高新区童贝儿草山岭幼稚园食堂:未在醒目位置公示监督检查结果; 食品留样量低于规定重量125g

20、济南三优开智婴幼园食堂:制作食品的设施设备及加工工具、容器等无区分用途的标识;仓库内散装食品未标明食品的名称、生产日期、保质期以及经营者名称、地址、联系方式等内容

21、山东艺术学院:食品经营场所未保持清洁卫生

22、济南幼儿师范高等专科学校:无

23、济南高新区长清湖实验学校:无

24、海嘉东岸嘉园幼儿园:无

25、济南星星河幼儿园:无

26、济南高新区贤文幼儿园食堂:无

27、济南高新区小哈佛慧园幼儿园食堂:无

28、北京金色摇篮婴幼儿园济南高新园食堂:无

29、山东银座·英才幼儿园(集团)丰奥华府幼儿园:无

30、济南嘉裕幼儿园:部分食堂从业人员未按规定进行食品安全培训;部分食堂从业人员未按规定穿戴工作衣帽

31、济南炼油厂幼儿园石化园:无

32、山东公路技师学院第一餐厅:食品安全管理制度不全;部分食堂从业人员未按规定进行食品安全培训;食品原料进货查验所证索票不全

33、山东公路技师学院第二餐厅:食堂从业人员未按规定进行食品安全培训;食品原料进货查验所证索票不全;仓库内散装食品未标明食品的名称、生产日期、保质期以及经营者名称、地址、联系方式等内容; 食品留样量低于规定重量125g

34、济南高新区童星幼儿园:未在醒目位置公示监督检查结果

35、济南高新区孙村中学(高新区第一中学):食品安全管理制度不全;仓库内散装食品未标明食品的名称、生产日期、保质期以及经营者名称、地址、联系方式等内容;食品原料进货查验所证索票不全; 食品留样量低于规定重量125g;食品处理区餐厨废弃物无盖

36、济南高新区春蕾幼儿园:未在醒目位置公示监督检查结果

37、济南高新区西顿邱幼儿园:部分食堂从业人员未按规定进行食品安全培训;食品留样量低于规定重量125g

38、济南高新区小雨滴幼儿园:制作食品的设施设备及加工工具、容器等无区分用途的标识;部分食堂从业人员未按规定进行食品安全培训;食品留样量低于规定重量125g

39、济南高新区天天乐幼儿园:烹饪场所排风设备沾染油污较多;部分食堂从业人员未按规定进行食品安全培训;部分食堂从业人员未按规定穿戴工作衣帽;食品原料进货查验所证索票不全

40、济南高新区春晓幼儿园:食品安全管理制度不全;食品安全事故处置方案不完善;部分食堂从业人员未按规定进行食品安全培训;食品原料进货查验所证索票不全

41、济南高新区实验中学:未在醒目位置公示监督检查结果;部分食堂从业人员未按规定进行食品安全培训;部分食堂从业人员未按规定穿戴工作衣帽;食品原料进货查验所证索票不全

42、山东英才学院一餐厅:食品安全事故处置方案不完善;部分食堂从业人员未按规定进行食品安全培训

43、山东英才学院二餐厅:未在醒目位置公示监督检查结果; 食品留样量低于规定重量125g;部分食堂从业人员未按规定穿戴工作衣帽

44、山东英才学院兰园水上餐厅:部分食堂从业人员未按规定进行食品安全培训;部分食堂从业人员未按规定穿戴工作衣帽;食品原料进货查验所证索票不全

45、济南市学联教育培训学校东校区食堂:停业

46、济南高新区广禾幼儿园: 部分食堂从业人员未按规定穿戴工作衣帽;食品经营场所未保持清洁卫生;烹饪场所排风设备沾染油污较多; 食品留样量低于规定重量125g

47、济南高新区童悦星幼儿园:食品安全管理制度不全;部分食堂从业人员未按规定进行食品安全培训;部分食堂从业人员未按规定穿戴工作衣帽;食品经营场所未保持清洁卫生;烹饪场所排风设备沾染油污较多

48、山东现代学院崇俭餐厅:部分食堂从业人员未按规定穿戴工作衣帽;食品经营场所未保持清洁卫生;烹饪场所排风设备沾染油污较多

49、山东现代学院悯农餐厅:部分食堂从业人员未按规定穿戴工作衣帽

50、山东现代职业学院现代美食广场:食品经营场所未保持清洁卫生;食品安全管理制度不全;仓库内散装食品未标明食品的名称、生产日期、保质期以及经营者名称、地址、联系方式等内容

51、山东职业学院食堂:部分食堂从业人员未按规定进行食品安全培训;食品经营场所未保持清洁卫生;烹饪场所排风设备沾染油污较多

52、山东海天软件工程专修学院餐厅: 食品安全管理制度不全;无食品安全事故处置方案;无食堂从业人员食品安全培训记录;部分食堂从业人员未按规定穿戴工作衣帽;食品经营场所未保持清洁卫生;烹饪场所排风设备沾染油污较多;制作食品的设施设备及加工工具、容器等无区分用途的标识;食品留样未做到全品种留样,留样量低于规定重量125g;食品处理区无手部消毒设施;食品处理区餐厨废弃物存放容器无盖

53、济南高新区北徐马幼儿园:食品安全管理制度不全;食品安全事故处置方案不完善;部分食堂从业人员未按规定进行食品安全培训;部分食堂从业人员未按规定穿戴工作衣帽;食品经营场所未保持清洁卫生;食品留样量低于规定重量125g

54、济南圣贡餐饮管理有限公司(山东协和学院):食堂从业人员未按规定穿戴工作衣帽

55、济南外国语学校三箭分校:食品经营场所未保持清洁卫生

56、济南市历城区临港街道稼轩幼儿园:部分食堂从业人员未按规定进行食品安全培训;食堂从业人员未按规定穿戴工作衣帽;食品经营场所未保持清洁卫生;制作食品的设施设备及加工工具、容器等无区分用途的标识;制作食品的设施设备及加工工具、容器等无区分用途的标识

57、济南市历城区临港未来之星幼儿园:部分食堂从业人员未按规定穿戴工作衣帽;食品经营场所未保持清洁卫生

58、济南市历城区临港群利幼儿园:部分食堂从业人员未按规定穿戴工作衣帽

59、济南协和双语实验学校:部分食堂从业人员未按规定进行食品安全培训;部分食堂从业人员未按规定穿戴工作衣帽;食品经营场所未保持清洁卫生;制作食品的设施设备及加工工具、容器等无区分用途的标识;食品留样量低于规定重量125g

60、济南市汉英幼稚园高新分园:未在醒目位置公示食品经营许可证

61、济南高新区第一实验学校:食品经营场所未保持清洁卫生; 制作食品的设施设备及加工工具、容器等无区分用途的标识

62、济南高新育兴幼儿园:食品经营场所未保持清洁卫生; 制作食品的设施设备及加工工具、容器等无区分用途的标识

63、济南大地未来城幼儿园:配餐专间内食品加工工具与其他加工间加工工具混用

64、济南高新区颖秀幼儿园:无

65、济南高新区徐家昭群幼儿园:制作食品的设施设备及加工工具、容器等无区分用途的标识

66、济南高新区大地新河湾幼儿园:无

67、济南高新区多彩童乐幼儿园:烹饪场所排风设备沾染油污较多

68、济南七色阳光幼儿园:无

69、济南市历城区天天想上幼儿园:部分食堂从业人员未按规定进行食品安全培训;烹饪场所排风设备沾染油污较多;制作食品的设施设备及加工工具、容器等无区分用途的标识

70、济南市历城区童馨幼儿园:部分食堂从业人员未按规定穿戴工作衣帽;制作食品的设施设备及加工工具、容器等无区分用途的标识

71、高新开发区诺贝尔幼儿园:食堂从业人员未按规定进行食品安全培训;食堂从业人员未按规定穿戴工作衣帽;食品处理区无专用的洗手消毒设施;食品处理区餐厨废弃物存放容器无盖

三、下一步工作计划

(一)严肃查处监督检查中发现的问题。市场监管局执法人员已对这次监督检查中发现的各类违法违规问题进行严肃查处,下发督查整改通知,要求各学校与托幼机构食堂限期整改,确保监督检查不走形式、不走过场,取得实效。

(二)继续加大对学校食堂食品安全监管力度。市场监管局将继续严格落实学校与托幼机构食堂季度检查、飞行检查制度。严格检查程序,规范检查内容,防止检查走马观花,浮在表面;认真落实监管责任清单制度,把每个学校托幼机构食堂的监督检查工作落实到具体监管人员,并建立登记表,监督检查记录规范并及时归档。


                                                                                     高新区市场监管局

                                                                                           2018年10月22日


编辑: 食品药品办公室

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